Prémiový obsah
★★★★★
43.2K čtenářů
Pražská hovězí pečeně
2 h 40 m
Kuchař Berda
Pražská hovězí pečeně
- Špalíček hovězího masa lehce naklepeme a dlouhým špičatým nožem vyřízneme uvnitř otvor.
- Šunku pokrájíme na kostičky, lehce osmahneme na části tuku, přidáme vejce a mícháme na malém plaménku, až se srazí v řidší nádivku.
- Osolíme ji, vmícháme okapaný hrášek a naplníme maso.
- Otvor pevně uzavřeme jehlou na masové závitky a maso osolíme.
- Na části tuku zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme maso, rychle je opečeme po všech stranách, podlijeme trochou vody a dopečeme do změknutí.
- Při pečení maso přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou.
- Ke konci pečení šťávu zahustíme světlou jíškou ze zbylého tuku a z mouky a dobře ji rozmícháme.
- Podáváme s dušenou rýží a se zeleninovým salátem.
- 500 g zadního hovězí maso (špalíček)
- 50 g šunka
- 70 g Hera
- 2 lžíce hrášek (sterilovaný)
- 1 vejce
- sůl
- 1 cibule
- 1 lžíce mouka (hladká)
Stále sypká sůl
Aby sůl ve slánce netvrdla, přidejte do slánky několik zrnek rýře nebo suchého hrášku.
Podobné recepty
Pražská brusle
Na vále vypracujeme těsto, vyválíme 2 placky, které na vymazaném a vysypaném plechu upečeme. Vyrobíme
Pražský guláš
Cibuli nakrájíme a zpěníme na sádle, přidáme na kostky nakrájené maso a osmažíme. Až je maso nazlátlé
Pražská játra
Játra nakrájená na nudličky obalíme v mouce smíchané s paprikou a orestujeme na rozpáleném oleji. Přisypeme
Hovězí pečeně
Cibule oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozpáleném oleji v nádobě, kterou budeme
Pražská telecí hruď
Do umytého masa uděláme otvor a naplníme ho praženicí, do které jsme zamíchali hrášek, mrkev a uvařené
Pražský telecí řízek
Čisté telecí maso pokrájíme na řízky, naklepeme, okraje nařežeme, posolíme, posypeme moukou a na půlce
Pražská kuřecí roláda
Kuřecí maso nařízneme a rozklepeme. Okořeníme pepřem a solí. Našleháme vejce se smetanou a smícháme s
Pražské vejce s aspikem
V litru vody svaříme koření s octem a solí, poté necháme trochu vychladnout a vmícháme želatinu. Do malých
Pražský koláč 1
Z mléka, droždí a 1 lžičky cukru necháme vzejít kvásek. Ten pak přidáme do mísy kde jsme smíchali obě
Cikánská hovězí pečeně
Maso si očistíme a poprášíme moukou. Cibuli a česnek nasekáme nadrobno a orestujeme v hrnci na másle,
Pečené hovězí s omáčkou
Na tuku dorůžova osmahneme hladkou mouku, přisypeme sladkou papriku a zalijeme mlékem nebo smetanou.