Prémiový obsah
★★★
27.9K čtenářů
Hovězí tokáň na víně
1 h 20 m
Redakce Recepty.eu
Hovězí tokáň na víně
- Maso nakrájíme na tenké nudličky a opečeme v hrnci na rozehřátém oleji. Pak k masu přidáme oloupanou a jemně nakrájenou cibuli a dále opékáme, dokud nezačne zlátnout.
- Dále přilijeme polovinu červeného vína, osolíme, opepříme a za stálého míchání necháme víno téměř vyvařit.
- Postupně přiléváme další víno, a když se téměř vyvaří, přidáme rajský protlak, zalijeme trochou vývaru a pomalu dusíme na mírném plameni (nevaříme).
- Když je maso měkké, očistíme žampióny, nakrájíme je na plátky a opečeme na pánvi na másle. Přidáme je do hrnce s masem a na závěr přimícháme smetanu.
- Necháme ji už jen prohřát. Podáváme například s rýží nebo smaženými bramborovými kroketami.
- 500 g hovězí maso
- 600 ml vývar (bujón)
- 150 g žampióny
- 1 cibule
- 300 ml červené víno
- 120 ml smetana (zakysaná)
- 2 lžíce máslo
- 1 lžíce rajčatový protlak
- olej
- sůl
- mletý pepř
Loupání rajčat
Když potřebujeme loupat rajčata, před ponořením do vařící vody nakrojíme ve slupce křížek asi 1 cm velký, ve vodě se pak naříznutá slupka nadzvedne a je jednoduché začít loupat.
Podobné recepty
Hovězí tokáň na víně - oblíbené jídlo Václava Havla
, rajčatový protlak, osolíme, opepříme a zalijeme vínem
Tokáň s česnekem na majoránce
nakrájenou a v sádle od masa osmahnutou slaninu, víno
Vepřový pivovarský tokáň
Cibuli nakrájíme a orestujeme, zasypeme hladkou moukou, přidáme nakrájené maso na kousky a ještě chvíli
Vepřový tokáň po pastevecku
Očištěné maso nakrájíme na nudličky. Na rozpáleném tuku osmahneme nakrájenou cibuli a zeleninu, podlijeme
Hovězí kližka na víně
Lehce podlijeme vodou nebo vývarem a vínem. přidáme dvě hodiny a v případě potřeby přilijeme vodu nebo víno
Hovězí na víně se zeleninou
šťávu zaprášíme moukou, rozředíme vodou, přilijeme víno
Hovězí klížka na víně
Lehce podlijeme vodou nebo vývarem a vínem. dvě hodiny a v případě potřeby přilijeme vodu nebo víno
Hovězí nudličky na víně
Naklepané hovězí maso nakrájíme přes vlákna na nudličky Při dušení maso občas zamícháme, podlijeme vodou a vínem