Houbové pokrmy

Prémiový obsah ★★★ 4.2K čtenářů Přidat komentář

Žampionová hnízda

30 m

Kuchař Berda

Žampionová hnízda

Zapékací misku vymažeme máslem a na dno naskládáme plátky bagety, které jsme nasucho opekli na pánvi.
Žampiony očistíme a sloupneme.
Odložíme 8 větších hlaviček, zbytek hub nakrájíme na plátky.
Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a na másle zesklovatíme.
Přidáme nakrájené žampiony, oloupaný a na plátky pokrájený česnek, nasekané olivy, osolíme a opepříme.
Přidáme mandlové lupínky a podle chuti tymián.
Na středním plameni restujeme, dokud mandle nezezlátnou.
Pak vmícháme vejce.
Teplou směsí naplníme hlavičky žampionů, můžeme přiklopit plátky bagety, hustě posypeme sýrem.
Zapečeme v troubě vyhřáté na 200 °C do zezlátnutí sýra.
Před podáváním ozdobíme rozmarýnem, nasekanou chilli papričkou a mandlovými lupínky.
Podáváme jako lehkou večeři se zeleninovým salátem nebo jako silvestrovské pohoštění.

Pokrm:

8 plátek bageta (celozrnná)
250 g žampiony
120 g sýr (strouhaný)
1 vejce
1 cibule
3 stroužek česnek
1/2 sklenice olivy (černé) bez pecky
2 lžíce máslo
sůl
pepř
tymián
20 g mandle (lupínky)
máslo na vymazání zapékací misky

Na ozdobení:

rozmarýn
plátek mandle
1 chilli (paprička)