Prémiový obsah
★★★
8.9K čtenářů
Bílkové nočky se žloutkovým krémem
50 m
Kuchař Berda
Bílkové nočky se žloutkovým krémem
- V hrnci s dvojitým dnem svaříme mléko s vanilkovým a polovinou krystalového cukru.
- Ze čtyř bílků ušleháme pevný sníh, přidáme špetku soli, lžíci krystalového cukru a ještě chvíli šleháme.
- Svařené mléko přivedeme znovu k varu a zmírníme oheň.
- Z pevného bílkového sněhu vykrajujeme lžící nočky, které opatrně vložíme do mléka a povaříme je v něm asi dvě minuty po každé straně.
- Pak nočky vyndáme a necháme na papírové utěrce okapat.
- Žloutky promícháme se zbytkem cukru, mixerem asi tři minuty šleháme a pak za stálého šlehání přiléváme rum a mléko, v němž jsme vařili nočky.
- Vzniklý krém dáme do chladničky.
- Po vychladnutí jej rozdělíme do misek, vložíme do něj nočky, ozdobíme karamelovým topingem a posypeme plátky mandlí.
- Můžeme podávát i horkým ovocem.
- 500 ml plnotučného mléko
- 150 g cukr (krystal)
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- špetka sůl
- karamelový topping
- 2 lžíce mandle (lupínky)
- 2 lžíce rum
Aby bylinky neztratily vůni
Bylinky, které přidáváme do jídla, nadrobno krájíme nebo nasekáme teprve krátce před dokončením, aby neztratily své aroma.
Do omáčky je přidáváme, až ji rozmícháme, zahustíme a povaříme.
Podobné recepty
Citronový žloutkový krém
Citronovou šťávu, kůru, žloutky a cukr dáme do misky ve vodní lázni a šleháme asi 10 minut, dokud není
Žloutkové věnečky s krémem
necháme vychladnout, rozřízneme a naplníme připraveným krémem Příprava krému: Z mléka a pudinku uvaříme klasický
Odpalované věnečky se žloutkovým krémem
vychladnout, pak je rozkrojte a naplňte, například žloutkovým krémem.
Oreo, žloutkový krém a hrušky
den dáme do pohárků kousky oreo sušenek, přidáme žloutkový krém a navrstvíme zkaramelizované hrušky.
Perníkové řezy se žloutkovým krémem
Příprava krému: Žloutky, mouku a cukr smícháme s mlékem Potřeme krémem a necháme ztuhnout.
Ořechové řezy s bílkovým krémem
Příprava krému. V míse vyšleháme bílky do pěny a vmícháme opatrně cukr
Žloutkový krém
Žloutky, cukr, mouku smícháme z mlékem a vaříme jako pudink. Po vychladnutí vmícháme do našlehaného
Žloutkový krém
Postavíme do vodní lázně a šleháme, až krém zhoustne Krémem plníme moučníky z listového nebo odpalovaného