5K čtenářů
50 m
Kuchař Berda
Díky kyselému prostředí dojde k chemické reakci, která zpomalí proces vaření. Brambory v pokrmech s kysaným zelím proto vařte vždy odděleně.
Mandlovou směs vmícháme do bílků. Hotové pusinky necháme vychladnout.
Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého po dávkách všleháváme cukr a vmícháme mandle a esenci. Těsto vložíme
Bílky vyšleháme s polovinou krupicového cukru v horké lázni. Přidáme zbytek krupicového cukru, citronovou
Čokoládu si rychle zmrazím a v mixéru ji rozdrtím najemno Přidám čokoládu a přisypu pomalu mandlovou mouku a
Až budou vyklopené rozpustíme čokoládu a bábovky jí
Ve vodní lázni si rozpustíme hořkou čokoládu s kouskem Totéž uděláme s bílou čokoládou.
Všechny uvedené suroviny na těsto smícháme v míse a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Z připraveného
Čokoládu nalámejte do rendlíku a nad hrncem s vroucí , vmíchejte obarvenou smetanu, aby se zabarvila i čokoláda
Rozehřejeme pánev, nasypeme na ni oříšky, lehce opečeme ze všech stran, dáme je na čistou kuchyňskou
Z mandlové směsi odebereme dvě lžíce a zbytek vmícháme Hotové pusinky necháme vychladnout.
Pusinky můžeme dále ozdobit například rozpuštěnou čokoládou