2.7K čtenářů
Zaječí guláš s rybízovou zavařeninou
2 h 5 m
Kuchař Berda
Zaječí guláš s rybízovou zavařeninou
- Zaječí maso bez kostí omyjeme a nakrájíme na kostky.
- Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a orestujeme v hrnci na rozpáleném oleji.
- Orestujeme dozlatova, osolíme, přidáme kostky masa, za stálého míchání krátce opečeme a přidáme nastrouhanou mrkev, petržel a celer.
- Podlijeme asi 500 ml vody nebo nepříliš slaného vývaru, přidáme všechno koření a necháme vařit.
- Během vaření ještě do guláše přidáme rybízový kompot.
- Až je maso měkké, tak ho vytáhneme, šťávu se zeleninou a kořením přepasírujeme přes síto nebo cedník, do přelité šťávy maso vrátíme, přivedeme k varu a zavaříme trochu vody s rozmíchanými dvěma lžícemi mouky.
- Povaříme asi 5 minut, aby se guláš zahustil.
- Poté ho zjemníme kysanou smetanou.
- Podle chuti můžeme guláš osolit, opepřit nebo zakápnout citrónovou šťávou.
- 500 g zaječí maso
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1/2 celer
- 1 cibule
- 2 lžička rybízové zavařeniny
- lžíce citrónová šťáva
- 4 lžíce olej
- 50 g mouka (hladká)
- 125 ml smetana (kysaná)
- 5 kuličky černý pepř
- 2 kuličky nové koření
- 5 kuličky jalovec
- 1 bobkový list
- tymián
- sůl
Čistění smaltu
Smaltované umyvadlo a jiné prostředky budou jako nové, když je navlhčíme, posypeme kypřícím práškem a necháme vše přes noc působit.
Ráno stačí prášek jen smýt.
Podobné recepty
1.6K
1
★★★
Rybízová zavařenina
Rybíz propereme ve vodě, obereme od třapin a naplníme do sklenic. Při plnění sklenici často setřásáme
4.9K
Rybízová zavařenina se švestkami
Vmícháme je do hrnce s rybízovou šťávou, přidáme badyán Vyjmeme koření a zavařeninu ještě za horka plníme do
