Jelení medailonky
- Pro přípravu medailonků je nejlepší dobře odleželé jelení maso z hřbetu, které vykostíme, nakrájíme na silnější plátky, lehce naklepeme, potřeme olejem, osolíme, opepříme a necháme několik hodin na chladném místě marinovat. Můžeme nechat i přes noc.
- Maso vyjmeme, necháme okapat, poprášíme ho moukou a opečeme na rozpáleném tuku z obou stran doměkka. Podle chuti maso osolíme a okořeníme a můžeme podávat. Ideální přílohou jsou opékané či americké brambory a ovocný kompot.
- 500 g jelení hřbet
- olej
- tuk
- mouka (hladká)
- sůl
- mletý pepř
Vytažení koláče
Abychom jednodušeji mohli vyndat koláč z vyššího pekáčku, používáme pečící papír, který ustřihneme tak, aby přečníval alespoň o pár cm na dvou stranách.
Po upečení pak koláč za delší konce krásně vyndáme bez porušení.
Podobné recepty
Jelení medailonky na šípkové omáčce
Cibuli zpěníme na oleji, přidáme nakrájenou kořennou zeleninu a necháme mírně změknout. Pak přidáme cukr
Jelení perkelt
Cibuli nadrobno nakrájíme a orestujeme ji an rozpáleném sádle. Potom ji zaprášíme mletou paprikou, osolíme
Jelení sloupečky
Svíčkovou nakrájíme na steaky silné asi 1 cm, osolíme je a opepříme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky
Jelení guláš
Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a promícháme. Na rozpáleném sádle osmažíme na kostičky nakrájenou
Jelení medailonky ve slanině s hranolky
Medailonky potřete olivovým olejem opepřete posypte Medailonky na rozpálené litinové nebo grilovací pánvi
Bramborové medailonky
Brambory pořádně omyjeme a očistíme. Neloupeme! Nakrájíme na kolečka, která vkládáme na jemně vymazaný
Medailonky z panenky
Panenku odblaníme, omyjeme a osolíme. Posypeme troškou čerstvě namletého pepře a dáme na rozpálenou pánev
