Pikantní zelí

1 h 5 m

Kuchař Berda

@petr-berda

Pikantní zelí

Umleté maso smícháme s orestovanou cibulkou, česnekem, pórkem, tymiánem a paprikou.
Přidáme předem uvařenou rýži, pepř, sůl, kysané zelí a nakonec vejce.
Zelné listy spaříme, naplníme je směsí a zavineme.
Pečeme v troubě.
Před dokončením přelijeme smetanou, posypeme strouhaným sýrem a krátce zapečeme.

zelí (zelné listy)
200 g rýže
150 g vepřové maso
sýr (tvrdý)
pórek
cibule
česnek
zelí (kysané)
smetana (kysaná)
2 ks vejce
olej
paprika (červená)
sůl
pepř (mletý)
tymián

Jak uvařit sypkou rýži

Jakoukoliv rýži (i z varných sáčků) vždy pořádně propláchneme až je voda čistá.

Škrob totiž působí rozvaření rýže při vaření.

A abychom měli úplnou jistotu sypké rýže, tak po dokonalém opláchnutí ji orestujeme na oleji s cibulkou a potom ji teprve přelijeme vodou a necháme vařit.

Rýže se OPRAVDU nerozvaří! Je dobré po zalití dát do rýže kostku bylinek: tymián.

Kostka obsahuje olivový olej, který taktéž značně potlačí rozvaření rýže.