Prémiový obsah
★★★
8.9K čtenářů
Švestkový kečup
50 m
Kuchař Berda
Švestkový kečup
- Omyté a vypeckované švestky nakrájíme na kousky, zalijeme vodou smíchanou s jablečným octem, přidáme cukr, koření a prolisovaný česnek.
- Zvolna přivedeme k varu a dusíme do rozvaření švestek, to je asi dvacet minut.
- Rozvařené švestky rozmixujeme a ještě propasírujeme přes síto.
- Takto připravenou směs zahřejeme k varu a horkou plníme do šroubovacích skleniček.
- Dobře zavíčkujeme, otočíme dnem vzhůru a necháme vychladnout.
- Uvedené množství vystačí na čtyři skleničky po 150 g.
- Švestkový kečup je vynikající chuťovka k masům i sýrům.
- 1000 g švestky (bez pecky)
- 200 ml voda
- 100 ml jablečný ocet
- 60 g cukr (hnědý)
- 2 stroužek česnek
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžička perníkové koření
- 2 špetka kajenského pepř
Loupání rajčat
Když potřebujeme loupat rajčata, před ponořením do vařící vody nakrojíme ve slupce křížek asi 1 cm velký, ve vodě se pak naříznutá slupka nadzvedne a je jednoduché začít loupat.
Podobné recepty
Domácí kečup
Propasírovaný kečup přivedeme k varu a vaříme odkryté Horký kečup lijeme do čistých zavařovacích sklenic,
Kečup s jablky
Vše dáme do hrnce a vaříme asi dvě hodiny. Poté necháme vychladnout, rozmixujeme a přepasírujeme. Naplníme
Pikantní kečup
Do plátýnka si dáme 5 hřebíčků, 10 pepřů, 10 nových koření, 2 bobkové listy a kousek skořice. Vše vaříme
Kečup s feferonkami
Rajčata spolu s cibulí rozkrájíme a s kořením dáme do hrnce. Vaříme, dokud směs nezhoustne, koření vytáhneme
