Červená řepa ve sladkokyselém nálevu

Bulvy řepy umyjeme a i s kořenem dáme vařit na necelou hodinu, menší bulvy méně. Řepu uvaříme doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Po vychladnutí řepu oloupeme a nastrouháme na slzičkovém struhadle. Takto připravenou řepu promícháme s uvařeným nálevem. Příprava nálevu. Do vroucí vody dáme sůl, cukr, ocet a necháme přejít varem. Kdo má rád fenykl, tak jej ve vodě chvíli povaří jako první. Řepu naplníme do skleniček a sterilujeme 15 minut při 85°C.