Větší mrkve oškrábeme a nakrájíme na nudličky. Menší květák očistíme, odkrojíme tvrdý košťál a zbytek rozebereme na malé růžičky. Pórek očistíme a nakrájíme na hrubší nudličky.
Zeleninu vsypeme na vymazaný plech, posypeme kořením, osolíme a pokapeme zbylým olejem.
Zeleninu s tymiánem pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 - 40 minut doměkka.
Pečenou zeleninu s tymiánem podáváme s bramborovou kaší jako hlavní chod, případně jako teplou přílohu k nejrůznějším pokrmům.