Květák omyjeme, rozdělíme na větší růžičky a uvaříme doměkka ve vodě dochucené kostkou zeleninového bujonu. Do vody vhodíme 1 - 2 chilli papričky. Pak květák scedíme.
Připravíme si do mističek trojobal - hladkou mouku, vejce dochucené solí a trochou nadrceného chilli.
Květák nejdřív obalíme v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
Obalené květákové růžičky smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.
Pálivý smažený květák podáváme nejlépe s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.