Vařené brambory rozmačkáme, do vychladlých přidáme hladkou mouku a vypracujeme těsto. Těsto se nesmí lepit. Z těsta uděláme kuličky velikosti asi mandarinky a na pomoučněném vále vyválíme v tenkou placku, kterou přeneseme na pánvičku.
Palačinky z bramborového těsta smažíme po obou stranách bez tuku. Upečené palačinky skládáme na sebe a každou vždy potřeme lehce máslem, nebo sádlem.
Hotové palačinky z bramborového těsta namažeme marmeládou a pocukrujeme. Do palačinek můžeme zabalit i salám, špenát, zeleninu, maso, prostě to, co máme doma po ruce.