Brambory uvaříme, oloupeme, nastrouháme, smícháme s krupicí, vejcem, škrobovou moučkou, solí, moukou a vypracujeme těsto.
Z těsta vytvoříme válečky a vaříme v osolené vodě 6 - 10 minut. Vytahujeme cedníkem a necháme okapat.
Na talíři bramborové šišky sypeme tím, kdo má co rád. Např. mákem, mletými oříšky, rozpuštěnou čokoládou, rozdělanými jahodami. My například máme rádi švestková povidla. Dřív jsem z tohoto těsta dělala plněné taštičky, ale takto je to rychlejší. Vím, že je tento recept známý, ale se škrobovou moučkou jsou šišky jemnější.
Ingredience na bramborové šišky lze také upravit tzv. podle oka.