Ementál nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Klasické máslo si necháme rozpustit a mírně vychladnout. Na ozdobu si připravíme plátky šunky a zelenou papriku nakrájenou na kostky.
V misce smícháme pomazánkové máslo se zakysanou smetanou, vmícháme rozpuštěné máslo, strouhaný sýr a česnek. Dochutíme solí, bílým pepřem a zelenou bylinkou (petrželka, pažitka, medvědí česnek, libeček). Máslovou pomazánku dobře promícháme a necháme asi hodinu proležet v lednici.
Máslovou pomazánku se sýrem mažeme na kolečka rohlíků (já použila rohlíky grahamové), na každou jednohubku dáme po kousku šunky, papriky a zapíchneme párátkem. Pomazánka je dobrá i jen tak na pečivu nebo na pečených bramborách.