Suroviny
- sůl
- artyčoky 1 ks
- červená čekanka 2 puky
- zelený chřest 400 g
- rukola 1 velká hrst
- hladkolistá petržel 1 hrst
- parmazán 40 g
- olivový olej
- citronová šťáva (z jednoho citrónu)
Postup přípravy
- Artyčoky očistěte, odstraňte nohu, vrchní listy a vnitřní chloupky, namočte je do vody s petrželkou, aby nezčernaly.
- Čekanku a artyčoky nakrájejte na proužky, chřest na jemná kolečka. Vše smíchejte v míse s rukolou, ochuťte olivovým olejem, špetkou soli, citronovou šťávou a hoblinkami parmezánu.