Zapečené palačinky s tvarohem recept
40 min
4 porceSvět bez palačinek by byl tak chudý! Tyhle placky z litého těsta jsou totiž velmi tvárné. Dají se plnit na slano, na sladko nebo také zapékat.
(celý recept)
Ingredience receptu
- Na těsto:
- 150 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 - 3 vejce
- špetka soli
- Náplň:
- 250 g měkkého polotučného tvarohu
- 4 vejce
- 50 g másla
- 50 g moučkového cukru
- 3 žloutky
- 3 bílky
- kůra z 1/2 citronu
- 1 lžička vanilkového cukru
- 20 g rozinek
- Na zalití:
- 125 ml mléka
- 1 vejce
- 1 lžička cukru
- 1 vanilkový cukr
Způsob přípravy
Palačinkové těsto vytvoříme smícháním vajec, soli a postupným přisypáváním mouky a přiléváním mléka. Těsto pečlivě prošleháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Palačinky opékáme na trošce tuku, pár minut z obou stran.
Pro náplň utřeme máslo s cukrem. Postupně k nim zašleháme žloutky, citronovou kůru a tvaroh. Z bílků a vanilkového cukru ušelháme pevný sníh a opatrně ho vmícháme do tvarohové směsi.
Palačinky potřeme náplní, posypeme rozinkami a srolujeme. Pak je vyskládáme vedle sebe do hranaté, tukem vymazané, zapékací nádoby.
V mléce rozmícháme vejce a cukr. Palačinky vzniklou směsí zalijeme a pečeme v troubě předehřáté na 180°C, dokud povch palačinek nezezlátne.
