Způsob přípravy

Troubu předehřejeme na 140 stupňů. Ve vyšší pánvi na trošce olivového oleje osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, na proužky nakrájené papriky a na malé kostky nakrájenou cuketu. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájené černé olivy, kapary, sušená rajčata a máslo. Vše důkladně promícháme, prohřejeme a směs podle chuti, je-li třeba, osolíme.

V jiné pánvi na oleji zprudka opečeme lehce naklepané kotlety z obou stran dočervena. Pak maso rozložíme do připraveného pekáče a pokryjeme ho připravenou zeleninovou směsí. V předehřáté troubě pak vše zvolna pečeme do změknutí masa.

Samozřejmě kromě již zmíněného pečiva můžeme kotlety podávat třeba s libovolně připravenými bramborami.