Způsob přípravy

Vepřová panenka s třešněmi v portském víně je jídlo, které můžete připravit pro celou rodinu během necelé hodinky. Chutná skvěle a jako příloha se hodí třeba salát nebo opečené brambory. To už je ale na vás. Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V malé vyšší pánvičce přivedeme k varu portské víno. Vaříme ho zvolna asi 10 minut, až se trochu vyvaří a v pánvi ho zbudou 2 lžíce. Pak k němu přidáme kompotové třešně, necelou minutu je povaříme a pánvičku odstraníme z plotny. K horkým třešním přidáme nasekaný tymián. Ve zvláštní misce smícháme pepř, sůl a česnekový prášek.

Touto kořenící směsí potřeme celou vepřovou panenku. Ve velké pánvi zahřejeme olej a maso na něm opékáme asi 8 minut dohněda. Velký pekáč vystříkáme olejem ve spreji, položíme do něj maso a v předehřáté troubě ho pečeme asi 20 minut. Po této době maso potřeme polovinou třešňové marinády s portským a pečeme ještě 5 minut. Pak pekáč s masem vyndáme z trouby, potřeme zbývající marinádou s portským a necháme stát 10 minut. Nyní hotové maso nakrájíme na plátky a ozdobíme snítkami tymiánu.