Způsob přípravy

Z vajec oddělíme žloutky a bílky. Žloutky vyklepneme do mísy, přidáme smetanu, mouku, sůl a vymícháme hladké těsto, které by nemělo být příliš řídké. Z bílků a lžíce krupicového cukru ušleháme pevní sníh. Ten opatrně smícháme s umytými a vypeckovanými třešněmi a přidáme do základu těsta.

Na větší pánvi necháme rozpustit máslo a vlijeme těsto. Až je spodní strana těsta pevná, trhanec obrátíme a opečeme i z druhé strany. Nakonec ho za pomoci dvou vidliček roztrháme, přidáme lžíci másla, pocukrujeme a ještě dvě, tři minuty opékáme.

Hotový trhanec podáváme posypaný skořicí smíchanou se zbytkem krupicového cukru a trochou moučkového cukru.