Způsob přípravy

Vejce uvaříme natvrdo, necháme je vychladnout a oloupeme je. Oddělíme vařené žloutky od bílků. Bílky nakrájíme na menší kousky. Z avokáda odstraníme pecku a vydlabeme dužinu.

Ve větší míse rozmačkáme žloutky, přidáme nakrájenou dužinu avokáda, majonézu, hořčici, špetku soli a pepře a vše důkladně rozmixujeme na hladký krém. Nakonec do krému zamícháme nakrájené bílky.

Na pánvi vymazané olejem osmažíme toustový chleba po obou stranách. Každou topinku potřeme česnekem, obložíme pomazánkou a posypeme zelenými bylinkami. Třeba koprem nebo zahradní řeřichou. Také můžeme obloženou topinku doplnit na plátky nakrájenými ředkvičkami, plátky rajčat nebo salátovou okurkou.