Těstoviny s avokádovým pestem, bazalkou a piniovými oříšky recept
30 min
2 porceTento svěží a krémový recept na těstoviny s avokádovým pestem kombinuje jemnost zralého avokáda, chuť čerstvé bazalky, opražené piniové oříšky a parmazán. Skvěle se hodí jako rychlý oběd nebo lehká večeře, kterou zvládneš do 30 minut. Ozdobené cherry rajčátky a plátky avokáda působí navíc krásně i na talíři.
Ingredience receptu
- ¾ hrnku piniových oříšků (opražených), plus trochu navíc na ozdobu
- 1 střední stroužek česneku (nasekaný najemno)
- 1 a ½ zralého avokáda (odrůda hass), plus půlka navíc na ozdobu
- 2–3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 hrnek strouhaného parmazánu
- 2 hrnky čerstvé bazalky (omyjte a osušte)
- ½ hrnku olivového oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 250 g těstovin dle výběru (v suchém stavu)
- ¼ hrnku vody z vaření těstovin (možná budete potřebovat víc)
- 100 g cherry rajčátek (volitelně)
Způsob přípravy
Ve velkém hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
Do mixéru nebo kuchyňského robotu vložte 1 a ½ avokáda, česnek a citronovou šťávu. Krátce rozmixujte na hrubou směs.
Přidejte piniové oříšky, parmazán, bazalku, sůl a pepř. Mixujte, dokud se vše nespojí, ale textura může zůstat mírně hrubší. Nezapomeňte setřít zbytky ze stěn mixéru.
Při zapnutém mixéru pomalu přilévejte olivový olej, dokud se vše krásně nespojí do krémového pesta.
Do větší mísy dejte hrnek pesta a přidejte trochu vody z vaření těstovin. Metličkou nebo lžící prošlehejte, aby vznikla hladká omáčka.
Přidejte uvařené těstoviny a dobře promíchejte, aby byly celé obalené pestem. Pokud je směs příliš hustá, přidejte ještě trochu vody z těstovin.
Podávejte ozdobené plátky avokáda, pečenými cherry rajčátky a několika piniovými oříšky. Dobrou chuť!
