Způsob přípravy

Z vajec oddělíme bílky a žloutky.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a šetrně ho přemístíme do mísy. Poté k němu opatrně vmícháme žloutky, mouku, sůl a čerstvé nasekané bylinky, například petrželku. Kdo bylinky nerad, tak je jednoduše vynechá.

Pánev zahřejeme na plotně, potřeme ji máslem nebo olejem a těsto do ní postupně nalijeme. Osmažíme ho z obou stran, stejně jako u palačinek.

Hotovou placku opatrně přemístíme na prkénko a nakrájíme ji na širší nudle. Takto přichystaný svítek podáváme s teplým vývarem.