Způsob přípravy

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Tuk s cukrem krupice utřeme do pěny a přidáme žloutky. Prošleháme a z jednoho citronu nastrouhanou kůru přidáme také. Nakonec postupně přimícháme mouku smíchanou s kypřícím práškem.

Ze zbylých bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Ten pak zvolna vmícháme do těsta. Připravené těsto vylijeme do koláčové formy vymazané tukem a vysypaně moukou.

Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně půl hodiny. Mezitím si připravíme citronovou polevu. Šťávu z citronů ušleháme s moučkovým cukrem.

Upečený horký koláč vytáhneme trouby a dřevěnou špejlí do něj uděláme spoust dírek. Pak koláč potíráme citronovou polevou až se tekutina úplně vsákne. Koláč necháme vychladnout, lehce ho posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.