Smažený kapr recept
45 min
4 porceSmažený kapr je tradiční recept, který se pravidelně podává na Štědrovečerní stůl. Je to klasika, která nestárne.
Klasický smažený kapr
Kapr je sladkovodní ryba, která se chová v českých rybnících. Konzumuje se především na Vánoce, ale dá se sehnat někdy i během roku. Smažený kapr se dá připravovat na mnoho způsobů. Můžete jej obalit ve strouhance, do které přidáte rozdrcené chipsy nebo semínka. Maso můžete pokapat citronem nebo octem, abyste se zbavili typického rybího pachu. Na štědrovečerní večeři si můžete dát i lososa nebo pstruha či jinou rybu, avšak kapr je tradiční jídlo.
Různé druhy přípravy kapra
Kapr se dá obalit ve strouhance nebo také připravit na divoko. Stačí jen posypat grilovacím kořením a česnekem. Lze také použít marinádu či různé bylinky. Hodí se petrželka, meduňka, medvědí česnek, koriandr nebo rozmarýn, či šalvěj, fenykl. Použít se dá i kerblík nebo šťovík, také estragon, bobkový list či bazalku. Bylinkami se dá posypat nebo si dejte snítku k rybě na pekáč.
Kapr na modro
Kapr na modro se vaří z kořenové zeleniny, cibule a bujonu. Vaří se v polévce s trochou octa jen asi 7 minut. Poté je vytažen z polévky a můžete jej nakládat na talíř. Stačí jej zalít trochou vývaru a skvělá večeře je hotova. Kapr na modro je tradiční pokrm, který má jednoduchou přípravu.
Bramborový salát
Ke kaprovi se hodí brambory nebo bramborový salát. Ten se vyrábí z kořenové zeleniny, hrášku, cibule, vajíček, kyselé okurky a přidává se do něj majonéza, někdy také jogurt, aby byl vláčný.
Na výrobu salátu se hodí brambory nazvané keřovské rohlíčky, které jsou tvrdé i po uvaření a dobře se krájí na kousky. Nerozpadají se. Měli byste je uvařit ve slupce a oloupat.
Grilovaný kapr
Výtečný je také grilovaný kapr, který se připravuje na domácím grilu. Na smažení použijte kvalitní olej, tak, aby se kapr nepřipaloval. Naložte jej do marinády nebo použijte koření, papriku, česnek, cibuli nebo koření na ryby.
Chutné jsou i kapří hranolky a kapří medailonky, které se dají snadno připravit obalené nebo jen tak. Chutnají obzvláště dětem, které je mají akorát do ruky.
Před obalováním kapra sejměte šupiny a dejte si jich pár sušit. Budou vám sloužit pro štěstí. Podle tradic přinášejí bohatství, proto je dobré je nosit u sebe. K Vánocům patří zvyky, jako je krájení jablka, pouštění ořechových lodiček po vodě, zavěšování jmelí nebo sestavování betlému. Zvykem je také půlnoční mše, na kterou se pravidelně chodí a je velmi krásná.
Upečte si tradiční cukroví, které bude zdobit váš štědrovečerní stůl. Například rumové kuličky, ořechové pečivo, linecké nebo také vanilkové rohlíčky. Ráno si dejte vánočku s máslem nebo také marmeládou. Oslaďte ji třeba i medem. Celý štědrovečerní den může být ve vaší režii, vánočku si upečte vlastní a přidejte i rozinky s mandlemi. Během dne byste měli držet půst. Tradice říká, že uvidíte zlaté prasátko.
Než se dočkáte Štědrého dne, pořiďte si adventní kalendář, například s čokoládou nebo jinými pochutinami. Dobrý je také s bonbony a figurkami. Dveře by vám měl zdobit adventní věnec, který si můžete dát i na stůl.
Smažený kapr recept
Smažený kapr je skvělý i mimo Vánoce, můžete si jej připravit kdykoliv. Hodí se k němu brambory i salát, kterého si můžete udělat větší množství a použít jej později také na chlebíčky.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 4 porce kapra
- strouhanka
- vejce
- sůl
- hladká mouka
- brambory
- 100 ml mléka
- olej
- petržel
Způsob přípravy
Nejprve si uvařte brambory, tak jak jste zvyklí.
Kapra osolte a obalte v hladké mouce. Vejce rozkvedlejte v mléce a poté obalte kapra. Nakonec jej dejte i do strouhanky.
Smažte na oleji z obou stran, dokud nezezlátne.
Brambory naložte na talíř a poté přidejte osmaženého kapra. Ozdobte petrželkou.
