Smažené žampiony recept

Redakce Jídlo.cz

Hodnocení obsahu
Sdílejte obsah s přáteli

Doba vaření60 minPočet porcí4 porce

Recept na smažené žampiony kdysi v nedávné minulosti:) byly spolu se smaženým sýrem jednou z mála možností, jak si dát v restauraci bezmasé jídlo. Dnešní nabídka vegetariánských jídel se nedá srovnávat a vybírat tak můžete z mnoha receptů, nicméně smažené žampiony na jídelních lístcích zůstaly. A není divu. Jedná se totiž o kouzelně jednoduché dobré jídlo, které nemá tak výrazné houbové aroma a struktura a konzistence smažených žampionů se podobá masu. Proto je recept na smažené žampiony tak oblíbený u široké veřejnosti.


Recept na smažené žampiony lze o dost stupínků vylepšit například domácí tatarkou. Pro výraznější chuť můžete přidat do tatarky lžičku kremžské hořčice, pro vydatnější domácí tatarku zase přidejte ještě jedno natvrdo uvařené vejce. Lze do ní přidávat chilli nebo omáčku tabasco, a to pro milovníky ostřejších chuťových tónů.
Recept na smažené žampiony má ještě pár vylepšováků. Houby před samotným obalováním lehounce pokapejte citronovou šťávou. Pokud přidáte do trojobalu jednoho panáka světlého piva, bude ta stará známá obyčejná strouhanka zase o něco chutnější. Do ní se dá také přidat strouhaný parmazán nebo drcené mandle. Do strouhanky na recept na smažené žampiony lze také přidávat všelijaké koření – sušený česnek, sušené bylinky nebo špetka mletého chilli.


(celý recept)

Ingredience receptu

  • 600 g menších bílých žampionů
  • 200 g hladké mouky
  • sůl
  • 2 vejce
  • 400 g strouhanky
  • řepkový olej na smažení
  • Na tatarku:
  • 20 g kaparů
  • 20 g nakládaných okurek
  • 10 g cibule nebo šalotky
  • 300 ml kvalitní majonézy
  • 1 špetka cukru krupice
  • 1 lžička citronové šťávy
  • sůl a čerstvě namletý černý pepř


Způsob přípravy

Jako první připravte tatarku. Propláchnuté kapary pokrájejte nadrobno, stejně tak cibuli nebo šalotku, okurku nastrouhejte najemno.

Do misky, do které dejte majonézu, přisypte připravené kapary, okurku, cibuli, cukr a citronovou šťávu. Osolte a opepřete. Nechte odpočívat v lednici.

Očištěné žampiony obalte v mouce, vejcích a ve strouhance.

Na středním plameni rozehřejte olej a ze všech stran je osmažte dozlatova.


Přidat komentář

Pro přidání komentáře k Smažené žampiony recept, je nutné být přihlášený(á)/zaregistrovaný(á).


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Smažené žampiony.
Nebo hledejte podobné podle části názvu smažené žampiony .
Hledat podobné recepty na internetu jako Smažené žampiony

Kde najít informace



×