Způsob přípravy

Brambory oloupeme a uvaříme ve slané vodě do měkka. Pak vodu slijeme a brambory necháme téměř úplně vychladnout.

Ušleháme vejce se žloutkem, přidáme špetku kari, soli a pepře. V míse brambory rozmačkáme na kaši, přidáme k nim ušlehané vejce a strouhaný sýr a promícháme, aby vzniklo tužší těsto. Pokud se nám zdá řídké, zahustíme ho trochou strouhanky.

Z hotového těsta pomocí velké lžíce tvarujeme krokety, ty obalíme ve strouhance a ve vyšší vrstvě oleje je osmažíme z obou stran dozlatova. Hotové krokety odkládáme na papírové utěrky, abychom se zbavili přebytečného tuku.