Smažené kuřecí řízky s pikantní omáčkou recept
45 min
4 porceSmažené kuřecí řízky s pikantní omáčkou jsou zase trochu jiné řízky, než na jaké jsme zvyklí. Když je zkusíte, zjistíte, že jsou úžasně dobré.
(celý recept)
Ingredience receptu
- kuřecí řízky:
- 450 g kuřecího masa
- mořská sůl
- mletý černý pepř
- 3 žloutky
- 1/4 hrnku plnotučného mléka
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1/2 lžičky sušené Chipotle papričky
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/4 hrnku řepkového oleje
- pikantní omáčka:
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 1/2 hrnku hovězího vývaru
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1 lžička mletého černého pepře
- špetka kajenského pepře
- mořská sůl
- příloha :
- bramborová kaše
- čerstvá zelenina
Způsob přípravy
Smažené kuřecí řízky s pikantní omáčkou jsou zase trochu jiné řízky, než na jaké jsme zvyklí. Když je zkusíte, zjistíte, že jsou úžasně dobré. Kuřecí maso rozdělíme na 4 porce a jen lehce je naklepeme do tvaru řízků. Jednotlivé řízky osolíme a opepříme. Ve větší misce ušleháme mléko se žloutky. V druhé misce pečlivě smícháme oregano, česnek, uzenou papričku chipotle a mouku. Každý řízek obalíme ve vaječné směsi, pak v okořeněné mouce a opět ho namočíme do vaječné směsi. Nakonec ho naposledy obalíme v okořeněné mouce a odložíme na talíř. Olej zahřejeme ve vyšší pánvi a jednotlivé řízky na něm zvolna osmažíme po obou stranách dozlatova.
Pak je odložíme na papírové ubrousky a uchováme v teple. Z pánve odstraníme téměř všechen olej, ponecháme jen 2 lžíce. Přidáme do něj mouku a připravíme světle zlatavou jíšku. Pak přidáme kajenský pepř, pepř, ocet, hovězí vývar a balsamikový ocet. Omáčku přivedeme k varu a vaříme ji do úplného zhoustnutí 3 až 5 minut. Podle chuti osolíme. Na talíři polijeme jednotlivé řízky hustou pikantní omáčkou a podáváme je nejlépe s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou.
