Smažené cuketové sendviče recept
60 min
6 porcíSmažené cuketové sendviče mohou být chutnou zeleninovou večeří. Trochu víc práce s přípravou této lahůdky se určitě vyplatí.
(celý recept)
Ingredience receptu
- náplň:
- 400 g drobných těstovin (např.kolínka)
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1,5 hrnku strouhaného sýra Havarti
- 1 hrnek sýra Fontina sýr
- 1/4 hrnku polohrubé mouky
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 2,5 hrnku strouhaného čedaru
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky cayenského pepře
- 1/4 lžičky hořčice v prášku
- 3 hrnky teplého mléka
- na smažení :
- 3 střední cukety
- 1,5 hrnku strouhanky.
- 1 hrnek čerstvě strouhaného parmezánu
- sůl
- pepř
- 2 lžíce polohrubé mouky
- 3 vejce
- párátka.
Způsob přípravy
Smažené cuketové sendviče mohou být chutnou zeleninovou večeří. Trochu víc práce s přípravou této lahůdky se určitě vyplatí. Těstoviny uvaříme podle návodu al-dente a vodu scedíme. V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání trochu osmažíme. Pak přilijeme teplé mléko, stále mícháme a povaříme 2 až 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Nyní snížíme teplotu a přidáme všechny sýry, cayenský pepř, sůl, pepř a hořčici. Mícháme tak dlouho, dokud se sýry zcela neroztaví. Pak k nim přidáme uvařené těstoviny a znovu důkladně zamícháme. Směs necháme v míse uležet v lednici nejméně 2 hodiny, nejlépe přes noc.
Ve větší misce smícháme strouhanku, mouku, strouhaný parmezán, sůl a pepř. Vejce ušleháme v druhé misce. Cuketu nakrájíme na tlustší kolečka. Na spodní plátek navrstvíme asi lžíci vychlazené sýrové směsi s těstovinami a přiklopíme vrchním plátkem. Můžeme si pomoci a spojit kolečka párátkem. Vzniklý sendvič namočíme v rozšlehaných vejcích a pak ve směsi se sýrem a strouhankou. Připravené cuketové sendviče dáme na půl hodiny do ledničky a pak je zprudka osmažíme v rozpáleném oleji.
