Sladká bramborová polévka recept
60 min
8 porcíSladká bramborová polévka je přesně to pravé pro chladné zimní večery. Je sytá, hustá a báječně voní a chutná.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 1000 g brambor Yukon Gold
- 1000 g sladkých brambor
- 1/4 hrnku nasekané zelené petržele
- špetka kajenského pepře
- špetka mleté skořice
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 hrnku bílého smetanového jogurtu
- 1 hrnek pekanových ořechů
- 2 lžíce soleného másla
- 1 henek nadrobno nakrájené mrkve
- 7 hrnků kuřecího vývaru
- sůl
- mletý černý pepř
- 1 1/2 hrnku nadrobno nakrájené žluté cibule
- 2 lžíce olivového oleje
Způsob přípravy
Sladká bramborová polévka je přesně to pravé pro chladné zimní večery. Je sytá, hustá a báječně voní a chutná. Ve velkém hrnci zahřejeme olej a osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po 5 minutách přidáme nasekaný česnek a ještě 1 minutu restujeme. Nyní do hrnce nasypeme všechny brambory, oloupané a nakrájené na kostky. Přidáme kajenský pepř, skořici, kmín, černý pepř, trochu soli a kuřecí vývar. Polévku důkladně promícháme a přivedeme k varu.
Snížíme teplotu a zvolna ji vaříme asi tak 30 minut, až brambory změknou. Mezitím na pánvičce rozpustíme máslo a opékáme na něm za stálého míchání pekanové ořechy asi 8 minut. Trochu vychladlou polévku pak po částech opatrně rozmixujeme v mixéru na hladký hustý krém. Na talíři ji ozdobíme sekanou petrželí, lžičkou smetanového jogurtu a opraženými pekanovými oříšky.
