Rybí polévka recept
30 min
4 porcePřipravit rybu ve formě polévky se u nás dělá hlavně na Vánoce. Rybí polévka je však velmi prospěšná během celého podzimního a zimního období, protože dodá sílu. Tento recept je navíc obohacen o další plody moře.
(celý recept)
Ingredience receptu
- 300 g rybího filé (treska, candát)
- 100 g předvařených krevet (nebo syrových garnátů)
- 1 menší pórek
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 čerstvý fenykl (lze vynechat)
- 2 lžíce olivového oleje
- ¼ l mandlového mléka
- 800 ml rybího vývaru
- 4 lžíce limetkové šťávy (popř. citronu)
- ½ lžičky chilli koření
- sůl
- pepř
Způsob přípravy
Rybu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na větší kousky. Zeleninu očistíme, umyjeme a zbavíme tvrdých částí - u fenyklu odkrojíme košťál. Bílou část póru nakrájíme na kolečka, zbytek zeleniny na menší kousy nebo proužky.
Ve větším hrnci rozpálíme olivový olej, přisypeme nadrobno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené, očištěné stroužky česneku, fenykl a vše pár minut restujeme. Pak přilijeme vývar, přivedeme k varu, hrnec zakryjeme poklicí a vaříme asi 5 minut.
Po pěti minutách vsypeme do hrnce pórek a řapíkatý celer, přilijeme mandlové mléko a vaříme dalších pět minut.
Nakonec do polévky vložíme kousky ryby a necháme je na mírném plameni pět minut povařit. Pak přidáme krevety nebo očištěné garnáty a vaříme opět pět minut. Polévku dochutíme solí, pepřem, chilli kořením a na talíři ji pokapeme limetkovou šťávou.
