Sdílet:

Perníčky recept

Redakce Jídlo.cz

Hodnocení obsahu
Sdílejte obsah s přáteli

Doba vaření90 minPočet porcí6 porcí

Perníčky a jejich vůně neodmyslitelně patří k Vánocům. Upéct je však musíte s předstihem, aby do Vánoc stihly změknout. Ideální je začít už v prvním adventním týdnu. Nestíháte? Nevadí. Máme pro vás recept na perníčky, které jsou měkké hned. Navíc jsou tak dobré, že se po nich dost možná zapráší dřív, než je stihnete ozdobit.

Historie perníku

Perník je světu známý už velice dlouho, už ve starém Egyptě nebo v antickém Řecku a Římě se vyrábělo pečivo z medu a mouky. První zmínky o výrobě perníku v Evropě se pak objevují v 13. století. První zmínka o perníku u nás pochází z roku 1335.

Ve 14. a 15. století si perník mohly dovolit koupit pouze nejbohatší domácnosti. Drahý byl med, přidávané koření a nákladná byla i výroba dřevěných formiček. Perník přestal být luxusem až v 18. století. Tehdy se rozšířil mezi široké vrstvy obyvatelstva. Prodával se na poutích a jarmarcích, čas od času se dokonce pořádaly i perníkářské trhy.

Dnes jsou perníčky spojovány s Vánoci. Slouží nejen jako pochoutka na vánoční stůl, ale v mnoha domácnostech i jako dekorace. Používají se i jako ozdoby na vánoční stromeček.

Recepty na perníčky

Možná budete překvapeni, když vám řekneme, že existuje minimálně přes 300 tradičních receptů na perníčky. Všechny je letos vyzkoušet stejně už nestihnete, takže vám prozradíme alespoň ty dva základní. Ten první z nich využijete, pokud máte dostatek času čekat, než perníčky změknou. Ten druhý pak tehdy, toužíte-li po měkkých perníčcích, které se dají jíst hned, jak se upečou.

Klasické perníčky

Pokud se chystáte péct klasické perníčky, pečte alespoň dva týdny před Vánocemi, aby stihly změknout. Perníčky skladujte v plechové krabičce s jablkem, aby perníčky měly z čeho nasávat vlhkost. Recept na perníčky viz níže.

Domácí perníkové koření

Perníkové koření můžete koupit v obchodě hotové nebo si ho můžete doma připravit sami. Co do něj patří? Lžička mleté skořice, 6 hřebíčků, 3 kuličky nového koření, 6 kuliček pepře, půl lžičky anýzu, hvězdička badyánu a případně ještě lžička mletého zázvoru. Koření je třeba rozdrtit v hmoždíři a následně ještě přidat trochu nastrouhané kůry z citronu.

Poleva na perníčky a jejich zdobení

Příprava polevy na perníčky je snadná, jejich zdobení už chce trochu šikovnosti. K přípravě polevy budete potřebovat jeden bílek a asi 150 gramů moučkového cukru.
Cukr dvakrát přesejte přes jemné sítko a poté smíchejte s bílkem. Míchejte tak dlouho, dokud nevznikne jemná poleva. Pokud je poleva příliš řídká, přidejte více cukru. Je-li poleva tuhá, přidejte pár kapek vody. Polevou pak naplňte igelitový pytlík s ustřiženým rohem nebo stříkačku a pusťte se do zdobení. Fantazii se meze nekladou.
Tip pro vás: Pokud chcete barevně zdobené perníčky, přimíchejte do polevy potravinářské barvivo.

Perníčky, které jsou hned měkké

Suroviny:
400 g hladké mouky, 140 g moučkového cukru, 50 g másla, 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička jedlé sody, 1 lžička perníkového koření

Postup:
Smíchejte v míse mouku a cukr a postupně přidejte všechny další suroviny. Máslo by mělo být změklé, aby se vám těsto lépe vypracovávalo. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc odležet v lednici. Poté těsto rozválejte na vále (podsypávejte moukou, ať se těsto nelepí) a vykrájejte požadované tvary o tloušťce asi 0,4 cm. Plech vyložte pečícím papírem a pečte na 160 °C asi 8-10 minut. Ihned po upečení potřete perníčky vajíčkem, aby se krásně leskly.
(celý recept)

Ingredience receptu

  • 1 kg hladké mouky
  • 360 g moučkového cukru
  • 5 vajec
  • 5 lžic másla
  • 3 lžíce kakaa
  • 3 lžíce rumu
  • 2 kypřící prášky
  • 1 lžíce perníkového koření


Způsob přípravy

Smíchejte všechny sypké ingredience v míse a poté přidejte vše ostatní.

Vypracujte vláčné těsto a z něj pak vykrájejte perníčky.

Ty je nutné péct v předehřáté troubě na 180 °C asi 10 minut.


Přidat komentář

Pro přidání komentáře k Perníčky recept, je nutné být přihlášený(á)/zaregistrovaný(á).


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Perníčky.
Hledat podobné recepty na internetu jako Perníčky


×