Způsob přípravy

Ořechové muffiny z pekanových ořechů jsou báječný a velmi oblíbený moučník. Asi největší zásluhu na tom má nezaměnitelná, výborná chuť pekanových ořechů. Ušleháme vejce s rozpuštěným máslem. V jiné misce smícháme mouku, nasekané ořechy a cukr. Pak sypkou směs přidáme do rozšlehaných vajec s máslem a důkladně promícháme.

Hotové těsto nalijeme do formiček, které jsme vymazali máslem a vysypali polohrubou moukou. Formičky naplníme pouze do dvou třetin. Naskládáme je na plech a v troubě předehřáté na 180 stupňů pečeme asi 25 minut. Hotové muffiny necháme vychladnout na roštu a ozdobíme pekanovým oříškem.