Způsob přípravy

Nejjednodušší jahodový koláč bude chutnat báječně s dobrou kávou nebo čajem. Jahody přece v létě všichni milujeme. Ve středně velké misce smícháme sůl, cukr, obě mouky a nakonec pomocí prstů do směsi vetřeme studené máslo. Vznikne hrubá drobenka s malými kousky másla. Jablečný ocet smícháme s ledovou vodou a 3 lžíce tohoto nálevu nalijeme do misky s drobenkou.Uhněteme těsto a podle potřeby přidáváme octovou směs, tak aby se těsto dobře spojilo. Vytvarujeme ho do hrubé koule, zabalíme do potravinové folie a uložíme nejméně na 2 hodiny do ledničky. Nejlépe přes noc. Druhý den si troubu předehřejeme na 200 stupňů. Do formy na koláč vložíme pečící papír a rozválené těsto na něj položíme.

Tloušťka těsta by měla být necelý centimetr. Po celé ploše pomocí vidličky těsto přitiskneme na pečící papír a potřeme ho rozšlehaným vejcem. Těsto pak pečeme v předehřáté troubě přibližně 25 minut, až dostane tmavě zlatavou barvu.Pokud se během pečení objeví na těstě vzduchové bubliny, vyrovnáme je stěrkou.Po upečení necháme koláč úplně vychladnout. Mezitím nakrájené jahody promícháme s jednou lžící cukru a necháme odležet. Cukr, vanilkový extrakt, sýr ricotta a jogurt smícháme v samostatné misce. Vychladlý koláč touto směsí potřeme a povrch ještě potřeme jahodovým džemem.Nakonec na koláč navrstvíme pocukrované jahody a skvělý moučník je hotový.