Způsob přípravy

Každý sýr rozkrojíme podélně na 2 poloviny. V misce utřeme česnek se špetkou soli a červené papriky. Touto směsí pak potřeme všechny poloviny hermelínu na řezu a sýry zase spojíme.

Do čisté skleněné nádoby nalijeme asi 200 ml oleje, nasypeme část koření a trochu na kolečka nakrájené cibule. Pak postupně vkládáme jeden sýr za druhým a prokládáme je cibulí a kořením. Hned je také zaléváme olejem tak, aby byly zcela ponořeny. Nakonec trochu sklenicí zatřepeme, abychom odstranili všechen vzduch a uložíme ji na tmavé místo. Při pokojové teplotě necháme sýry zrát asi 2 týdny.

Po této době, pokud jsou již sýry zralé, což nejlépe zjistíme ochutnáním, je již uchováváme v ledničce.