Způsob přípravy

Mušle s bílým vínem a petrželkou mohou být neotřelým předkrmem. Nebo je můžeme připravit jako malé lehké jídlo pro posezení s přáteli. Velkou pánev zahřejeme na střední teplotu, přidáme víno, nadrobno nasekaný česnek, zelenou petrželku a nadrobno nakrájenou cibuli. Vše přivedeme k varu a vaříme 7 minut. Nyní do pánve přidáme důkladně očištěné mušle, znovu přivedeme k varu, přikryjeme pánev poklicí a vaříme mušle 3 až 4 minuty.

Trochu přitom pohybujeme pánví, aby se mušle otevřely a uvolnily šťávu. Po třech či čtyřech minutách, víko odklopíme a otevřené mušle odložíme do připravené mísy. Po pěti minutách všechny neotevřené mušle dáme stranou. Samotný vývar ještě povaříme 2 minuty a nalijeme ho do mísy s otevřenými mušlemi. Pokrm ozdobíme sekanou zelenou petrželkou a podáváme nejlépe s opečeným chlebem.