Způsob přípravy

Nejprve si připravíme marinádu. V 700 ml vody rozmícháme jablečný ocet a utřený česnek, přidáme bobkový list, trochu šalvěje, snítku libečku, špetku mletého pepře a soli. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a maso nakrájené na plátky. Uložíme do chladna a marinujeme 36 hodin.

Po této době kousky masa vyndáme z marinády a ve vysoké pánvi je na oleji osmahneme za stálého míchání z obou stran. Odloženou marinádu nyní nalijeme na maso, zakryjeme poklicí, přivedeme k varu a zvolna vaříme, dokud maso úplně nezměkne.

Po uvaření plátky masa odložíme na talíř, odstraníme z marinády kousky koření a libeček a vše ostatní rozmixujeme tyčovým mixérem. Maso vrátíme do omáčky, přidáme smetanu a už jen krátce povaříme. Podle potřeby okořeníme nebo osolíme.