Způsob přípravy

Ve vyšší pánvi na rozpáleném oleji osmahneme nakrájenou jarní cibulku až zesklovatí. Pak přidáme celé stroužky česneku a rýži. Za stálého mícháni vše krátce osmažíme, aby se česnek rozvoněl. Stroužky česneku odstraníme, přilijeme víno a za občasného míchání dusíme rýži, dokud se víno nevyvaří.

Nyní přidáme trochu vývaru, špetku soli a pepře a dál dusíme rýži do změknutí. Občas vývar podle potřeby doléváme. Když rýže změkne, přidáme nasekaný špenát, nadrobno nakrájenou cuketu a už jen krátce podusíme do změknutí zeleniny.

Mezitím si na oleji opečeme dozlatova na malé kostičky nakrájené kuřecí maso. Přidáme ho do hotového rizota společně s nastrouhaným sýrem. Promícháme a můžeme podávat. Každou porci na talíři ještě ozdobíme čerstvou bazalkou.