Způsob přípravy

Květáková polévka s brokolicí je zdravá, nízkokalorická a velmi chuťově výrazná polévka. Je sytá a klidně nahradí lehkou večeři. Můžeme ji v tom případě doplnit nasucho opečeným chlebem. Ve velkém hrnci zahřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl a pepř a vše pět minut restujeme za mírného míchání. Pak přidáme utřený česnek a ještě jednu minutu ho spolu s cibulí osmahneme. Růžičky z poloviny květáku dáme stranou a ty zbývající společně s oloupanými a nakrájenými brambory přidáme do hrnce. Po pěti minutách restování vše zalijeme kuřecím vývarem, polévku přivedeme k varu a vaříme půl hodiny.

Mezitím na malé růžičky rozebranou brokolici a zbylé kousky květáku vaříme v páře asi 7 minut. Když je brokolice hotová "na skus", dáme vše stranou na misku. Polévku v hrnci po uvaření necháme částečně zchladnout, přidáme do ní mandlové mléko, papriku, omáčku Sriracha, hořčičná semínka a worcesterovou omáčku. Promícháme a pomocí ponorného mixéru vše rozmixujeme na hladký krém. Do něho nasypeme čedar a mícháme tak dlouho, dokud se nerozpustí. Polévku zahřejeme a pak do ní přidáme kousky květáku a brokolice uvařené v páře. Podáváme teplé.