Způsob přípravy

Kuřecí prsa s paramezánem v křupavé kůrce s omáčkou Marinara chutnají jako pravé italské jídlo. Můžeme je podávat třeba se špagetami. Připravíme si omáčku ve velkém hrnci, kde zahřejeme olej na střední teplotu, přidáme cibuli a utřený česnek, a restujeme, až cibule zesklovatí. Přidáme nakrájenou mrkev, nakrájený stonek celeru, mletý pepř, bobkový list, bazalku a rajčata, a vše dusíme asi hodinu, až směs zhoustne. Nyní odstraníme bobkový list, přidáme 2 lžíce másla, promícháme a dochutíme kořením. Hotovou směs rozmixujeme v mixéru na hladkou omáčku. Můžeme ji v uzavřených nádobách skladovat v mrazničce až 6 měsíců.

V malé misce rozdrtíme petržel, tymián a rozmarýn v rostlinném oleji. Přidáme špetku pepře a soli. Touto bylinkovou směsí potřeme jednotlivé porce kuřecích prsou po obou stranách. Naskládáme je do pekáče a v troubě předehřáté na 260 stupňů necháme péci po každé straně 2 minuty, až zhnědnou. Pak porce kuřete hustě posypeme nakrájenou mouzzarellou, strouhaným parmezánem, na povrch položíme kousky másla a znovu pečeme tak dlouho, až se sýry roztaví a maso je propečené. Maso servírujeme s omáčkou Marinara a posypané strouhaným sýrem.