Křenová omáčka recept

Alena B.

24.11.2021

Fotogalerie
zážitek pro oko

Přidat fotku

Hodnocení obsahu

Sdílejte obsah s přáteli

25 min

4 porce

Tato omáčka se skvěle hodí zejména k vařenému hovězímu nebo vepřovému masu. Štiplavý křen dodá pokrmu říz a navíc pěkně protáhne dýchací cesty.

(celý recept)

Ingredience receptu

150 g křenu
50 g másla
1 cibule
50 g hladké mouky
125 ml bílého vína
125 ml smetany ke šlehání

125 ml masového vývaru
šťáva a kůra z ½ citronu
cukr
vinný ocet

Způsob přípravy

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Křen oloupeme. Polovinu nakrájíme na tenké plátky a druhou půlku nastrouháme na struhadle.

Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a necháme ji zpěnit. Pak přisypeme plátky křenu a citronovou kůru. Směs zaprášíme hladkou moukou a chvíli necháme opéct. Pak ji zalijeme bílým vínem a asi po třech minutách i vývarem a necháme čtvrt hodiny provařit.

Omáčku přecedíme přes síto a do hladkého základu přidáme smetanu, šťávu z citronu, cukr a trochu octa. Nakonec přimícháme nastrouhaný křen, omáčku krátce prohřejeme a podáváme s masem.