Způsob přípravy

Křenová omáčka je rychlá, jednoduchá a zdravá. Podáváme ji hlavně k vařeným masům, nejčastěji to bývá přední hovězí. Oblíbenou přílohou jsou také natvrdo vařená vejce. Z másla a hladké mouky usmažíme v kastrole zlatavou jíšku. Zalijeme ji hovězím vývarem a dobře rozmícháme. Omáčku povaříme asi 10 minut za občasného zamíchání, aby se neutvořily hrudky.

Po této době do omáčky přidáme sladkou smetanu, rozmícháme ji a znovu přivedeme k varu. Podle potřeby nyní omáčku můžeme zředit vodou, nebo naopak zahustit trochou mouky rozmíchané ve vodě. Do vroucí omáčky přidáme křen a jen krátce provaříme. Nakonec omáčku odstraníme z plotny a dochutíme podle vlastní chuti solí, octem či citronovou šťávou.