Krémový domácí hummus recept
20 min
4 porceTento hummus spojuje to nejlepší z obou variant – jednoduchost použití konzervované cizrny a plnou chuť tradiční verze s tahini, česnekem a římským kmínem. Výsledkem je hladký, krémový dip s jemnou citrusovou svěžestí, který se skvěle hodí k pita chlebu, bagetě, zelenině i nachos.
Ingredience receptu
- 1 konzerva cizrny (cca 400 g po slití)
- 3–4 lžíce tahini (sezamové pasty)
- 2–3 lžíce cizrnového nálevu nebo vody
- 4–5 lžic kvalitního olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého římského kmínu
- šťáva z 1/2 až 1 citronu podle chuti
- hrst čerstvého koriandru nebo petržele
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- Na podávání:
- olivový olej
- mletá sladká paprika
- pita chléb, bagetka, nachos nebo čerstvá zelenina
Způsob přípravy
Cizrnu slijte, ale nálev si nechte stranou, a poté ji propláchněte studenou vodou. Vložte ji do mixéru nebo do vysoké nádoby a přidejte oloupané stroužky česneku, tahini, mletý římský kmín, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Pokud používáte čerstvé bylinky, přidejte je také.
Směs začněte mixovat dohladka a podle potřeby postupně přilévejte cizrnový nálev nebo trochu vody, aby hummus získal krémovou, hladkou konzistenci. Výslednou chuť dolaďte solí, pepřem a případně ještě citronovou šťávou, dokud nebude vyvážená a svěží.
Hotový hummus přendejte do misky, povrch můžete lehce zvlnit vidličkou, zakápněte olivovým olejem a posypte sladkou mletou paprikou. Podávejte s pita chlebem, bagetou, nachos nebo čerstvou zeleninou jako mrkev, okurku či papriku.
