Způsob přípravy

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Králíka naporcujeme a prošpikujeme ho proužky slaniny. Posypeme ho kořením na zvěřinu a porce osolíme.

V pekáči na trošce oleje osmažíme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky, přidáme připravené porce králíka a zprudka je ze všech stran opečeme. Pak králíka podlijeme vínem, do pekáče přidáme nové koření, bobkové listy a pepř a krátce dusíme, až se víno téměř vyvaří.

Maso podlijeme vývarem, pekáč přikryjeme víkem a v předehřáté troubě králíka upečeme do měkka. Podle potřeby občas podléváme vývarem.

Před koncem pečení králíka dopékáme dozlatova v pekáči s odkrytým víkem. Podáváme s vybranou přílohou a vypečenou šťávou.