Způsob přípravy

Rybu zbavíme kůže, kostí a nakrájíme nebo nameleme nadrobno. Nakrájenou rybu nasypeme do mísy, přidáme nasekaný čerstvý kopr, najemno nakrájenou cibuli a sůl s pepřem.

Housky nakrájíme na malé kostičky. V misce prošleháme vajíčka se smetanou a nalijeme je na pečivo, které necháme pár minut nasáknout. Pak houstičky lehce vyždímeme a přidáme k masu.

Vše důkladně promícháme a navlhčenýma rukama vytvarujeme placičky. Karbanátky obalíme ve strouhance a osmažíme dozlatova z obou stran, v dostatečném množství oleje.

Usmažené karbanátky poklademe na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.