Játrové knedlíčky do polévky recept
15 min
4 porceTradiční český recept na jemné knedlíčky z kuřecích jater
Játrové knedlíčky patří mezi neodmyslitelné klasiky české kuchyně. Jsou voňavé, měkké a skvěle doplňují každou vývarovou polévku. Jejich příprava je jednoduchá a rychlá – stačí kvalitní kuřecí játra, koření a trocha strouhanky. Výsledek potěší i náročné strávníky.
Pro ještě jemnější chuť a měkčí strukturu lze místo strouhanky použít nastrouhanou bílou střídku z měkké veky. Knedlíčky budou krásně nadýchané a lahodné.
Ingredience receptu
- chlazená kuřecí játra
- 1 vejce
- mletý pepř
- sůl
- sušená majoránka
- 1–2 stroužky česneku
- strouhanka dle potřeby
Způsob přípravy
Játra očistíme od blanek a žilek a poté je rozmixujeme v mixéru na jemnou hmotu.
Do jaterní směsi přidáme vejce, rozetřený česnek, sůl, pepř a špetku majoránky.
Vše důkladně promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou, aby vznikla tvárná hmota.
Z připravené směsi tvoříme mokrýma rukama malé knedlíčky.
Vkládáme je přímo do vařící polévky a vaříme asi 5 minut, dokud nevyplavou a nezpevní.
