Způsob přípravy

Maso osolíme a opepříme. Ve větším hrnci je pak na rozpáleném oleji opečeme ze všech stran do hněda. Odložíme maso na mísu a do hrnce nasypeme nakrájenou cibuli, utřený česnek a nakrájenou kořenovou zeleninu - celer, mrkev a petržel. Vše opečeme do hněda, pak přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření a 1 až 2 lžíce rajského protlaku. Nakonec přidáme snítku tymiánu a rozmarýnu a všechno důkladně promícháme.

Nyní vše v hrnci zalijeme červeným vínem, přivedeme k varu a vaříme přibližně 35 minut, až se asi 2/3 tekutiny vyvaří. Mezitím si troubu předehřejeme na 140 stupňů.

Po této době do hrnce vrátíme maso a zalijeme je hovězím vývarem. Hrnec přiklopíme poklicí a vložíme do předehřáté trouby. V troubě maso dusíme přibližně 2 hodiny do měkka.

Nakonec hrnec s masem vyndáme z trouby, maso odložíme na mísu a omáčku přecedíme přes síto do menšího hrnce. Dochutíme ji solí a pepřem, případně lehce osladíme. Nakonec v ní pro zjemnění necháme rozpustit máslo.

Na talíř servírujeme bramborovou kaši, na ní položíme porci hovězího líčka a vše přelijeme omáčkou.