Houbový kuba recept

Redakce Jídlo.cz

Hodnocení obsahu
Sdílejte obsah s přáteli

Doba vaření100 minPočet porcí6 porcí

Tradiční houbový kuba je jídlo, které si dáte rádi v zimě. Je to pokrm, který se u nás jedl vždycky. Skládá se z krup, uzeného masa a také z hub.
 
Houby v kuchyni

Houbový kuba je jídlo, které je jednoduché a dobře zasytí. Podává se na Štědrý den nebo v období Vánoc. Mělo by v něm být hodně hub a také česneku. Hub, které se do houbového kuby hodí, je mnoho druhů. Například babky, kováře, hřib pravý, hřib sametový, hřib smrkový, hřib dubový, křemenáč a mnoho dalších. Každý druh má jinou přípravu, neměli byste však zapomenout je dlouho povařit či upéct.

Pečené hřiby samotné jsou také velmi dobré, můžete je použít také jako přílohu k masu nebo bramborám. Chutné jsou i smažené hřiby, které se obalují nebo smaží jen tak na másle. Jestliže máte velkou úrodu hřibů, můžete si je osmažit dopředu a nechat zmrazit nebo zavařit.  
 
Jak připravovat houby

Houby se připravují snadno, nemusíte je nijak loupat, stačí jen pokrájet. Loupou se pouze žampiony. Měly by se vždy zpracovat, smažit, vařit nebo zmrazit. Dají se také dobře zavařovat, s octem, cukrem a vodou.

Dají se nakládat i do soli nebo zkvasit. Malé tuhé plodnice hub můžete naložit do hrnečku se solí. Pořádně je prosypejte a držte je v temnu a chladu. Tradiční způsob přípravy je také naložení v sádle, kdy houby jsou konzervovány. Stačí je ponechat v ledničce a můžete je kdykoli používat.

Dobrá je také houbová pasta, kdy rozmixujete houby a dáte je do sklenice zavařit. Hodí se rovněž do omáček nebo polévek na dochucení.
 
Kroupy a jejich výživová hodnota

Kroupy jsou velmi výživná potravina. Je to zrn zbavena obilovina, která bývá většinou ječmen. Vyrábí se také z ovsa a pšenice. Jsou celozrnné a bohaté na vlákninu. Jsou mlety také na krupici, jemnou nebo hrubozrnnou či střední.

Kroupy obsahují minerální látky, vápník, hořčík, zinek, selen, železo a vitaminy B a E. Jsou v nich také sacharidy a bílkoviny. Je to potravina, která vás rychle zasytí. Můžete si je připravit také se zelím nebo třeba i na sladko s mákem či medem.

Houbový kuba skvěle chutná také ozdoben čerstvou petrželkou nebo s pažitkou či cibulkou. Pro barvu přidejte také červenou cibuli místo žluté, aby vynikla.
 
Různé druhy hub

Lesní hřiby se do houbového kuby hodí, ale můžete si jej udělat i na další způsoby, například s hlívou, liškami či žampiony. Houby se dají různě míchat a používat jak čerstvé, sušené, tak také naložené. Nejlepší jsou čerstvé, které mají pevnou strukturu.

Houbový kuba je s masem, většinou uzeným nebo také mletým a zároveň i může být vegetariánský. Použijte také zeleninový nebo kuřecí vývar. Zjemní jej také smetana, kterou si můžete přidat na konci vaření. Dnes se houbový kuba připravuje z pravých hub, ale v minulosti byl vařen ze stročku trubkovitého. Je to jedlá houba, která je z rodu hub liškovitých. Má příjemnou chuť a pěkně voní.
 
Houbový kuba recept

Recept je velmi jednoduchý a jeho příprava netrvá dlouho. Hlavně nezapomeňte namočit kroupy den dopředu. Okořeníte je majoránkou, kmínem nebo také pepřem a přidáte zeleninový bujon pro zvýraznění chuti.
(celý recept)

Ingredience receptu

  • 300 g krup
  • zeleninový bujon
  • 100 g sušených hub
  • 1 ks cibule
  • 50 g másla
  • 0,5 lžičky kmínu
  • 0,5 lžičky majoránky
  • 2 stroužky česneku
  • špetka soli
  • špetka pepře
  • 200 g uzeného masa


Způsob přípravy

Večer před vařením si namočte kroupy do studené vody a ráno je propláchněte. Namočte si zvlášť také houby tak, aby nasákly vodu.

Do krup nalijte vodu a posolte je. Vařte, dokud nebudou měkké.

Nakrájejte si na drobno cibuli a osmažte v hrnci na másle. Zasypejte kmínem a majoránkou a přidejte houby, alespoň 20 minut poduste.

Přidejte kroupy a na kostičky nakrájené uzené maso a pečte v troubě 30–45 minut, než budou upečené dozlatova.


Přidat komentář

Pro přidání komentáře k Houbový kuba recept, je nutné být přihlášený(á)/zaregistrovaný(á).


Jméno a příjmení:

Váš komentář:

Další recepty na Houbový kuba.
Nebo hledejte podobné podle části názvu houbový kuba .
Hledat podobné recepty na internetu jako Houbový kuba


×