Způsob přípravy

Brambory oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. Osolíme je, přidáme mouku a vytvoříme řidší těsto, které by mělo lehce lepit.

Větší hrnec naplníme ze ¾ vodou a přivedeme ji k varu. Halušky do vody protlačujeme přes síto s velkými oky ( je běžně k dostání v domácích potřebách). Kdo ho nemá, ten dá těsto na prkénko a halušky odkrajuje nožem. Když vyplavou na povrch, necháme je asi 5 -7 minut povařit a pak je za pomoci sítka nebo naběračky s otvory vyndaváme do mísy.

Tip: halušky nevařte všechny najednou, neměly by prostor se řádně provařit. Várku těsta si rozdělte na tři až čtyři dávky a vařte je postupně.

Během této doby zahřejeme na pánvi lžičku oleje. Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme ji na oleji do křupava. Teplé halušky promícháme s brynzou, slaninou a podáváme.

Kdo nestojí o brynzovou variantu, ten ať místo ní zvolí kysané zelí. Na pánvi zahřejeme trochu sádla, necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku, a pak přidáme pokrájené kysané zelí. To zahříváme tak dlouho, dokud nezměkne. Nyní už jen stačí přidat opečenou slaninu, vše promíchat s haluškami a servírovat.