Způsob přípravy

Lilky umyjeme, osušíme papírovou utěrkou a podélně nakrájíme na silnější plátky. Posypeme je solí a necháme asi čtvrt hodiny “vyplakat”.

V mezičase opláchneme oregano, osušíme ho a nasekáme nadrobno. Česnek prolisujeme a v misce ho smícháme s olejem, citronovou šťávou a oreganem.

Z rajčat budeme připravovat základ pro salsu, a to tak, že je ostrým nožem u “bubáka” nařízneme do kříže, na pár sekund ponoříme do vroucí vody, slupku stáhneme, rajčata zbavíme semínek a dužinu nakrájíme.

Nyní se vrátíme k lilkům. Ty osušíme, potřeme olejovou marinádou, kterou jsme si připravili a z obou stran je asi 10 minut opékáme na rozpáleném grilu, dokud nebudou hnědo zlaté. Je lepší nedávat je přímo nad oheň, ale trochu ke straně.

Rajčata smícháme se zbylým česneko-oreganovým olejem, přidáme nasekanou bazalku a dochutíme solí a pepřem. Lilky opepříme, můžeme dodatečně osolit a servírujeme na talíř. Grilovanou zeleninu vychutnáváme společně s rajčatovou salsou.